Biowein:
Durch die neuen Durchführungsbestimmungen für die ökologische Weinerzeugung kann jetzt offiziell “Bio-Wein”, auch mit dem neuen EU-Bio-Logo gekennzeichnet werden (ab Ernte 2012). Bisher gab es lediglich Wein aus Trauben aus dem ökologischen Weinbau. Da die Kellerrichtlinien nicht existierten, war die Verwendung des Logos bei Wein untersagt. Nun herrscht Klarheit in dieser Frage.
Die jetzt vorliegenden Richtlinien erlauben eine klare Differenzierung zwischen „Bio-Wein“ und „Nicht Bio-Wein“. Sie ermöglichen es das positive Image des „Bio-Weines“ als gewachsen auf gesundem, fruchtbarem Boden, nach ökologischen Regeln erzeugt und mit deutlich geringeren zugelassenen Hilfsstoffen und oenologischen Verfahren sowie ohne Gentechnik vinifiziert, herauszustellen.
href=”www.ecovin.de/entdecken/nachrichten/eu-durchführungsbestimmungen-für-biowein-verabschiedet”
Chardonnay in höchster Eigenständigkeit
Neulich offenbarte mir ein Bekannter seine glühende Verehrung für Chardonnay, hielt fast schon einen Monolog über deren Einzigartigkeit und deren von anderen Reben ja kaum zu erreichende Qualität. Die Diskussion musste natürlich da enden, wo sie enden muss, bei Chablis… Das Weingut wurde bereits hier schonmal vorgestellt.
von Alex. Schilling Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus Stortz Nicolaus
„Wir können die Qualität aus dem Weinberg im Keller nicht verbessern – nur halten‟ sagt das von Bioland zertifizierte Weingut über seine Arbeit. „Hergestellt aus selektionierten, vollreifen Spätburgundertrauben. Piemontkirsche gepaart mit f einem Schokoaroma – ein Hauch von Kaffee und Tabak, hervorragender Pinot im internationalen Stil.“ Das Weingut wurde bereits hier schonmal vorgestellt. Stortz Nicolaus Pinot Noir -R- 2007 trocken Pfalz weiterlesen
